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==第一章 穀物料裡 (BC20000~BC300年)== #透過篩選和培育適當的草類,人類逐漸馴化出第一批作物,並衍伸出數種提高食物保存、口感和營養價值的手法(研磨、曬乾等) #世界上曾有數百種主食,但最終只剩下十多種以根莖、穀類為主的飲食文化。其中穀物又是唯一能支撐大型城市發展的農產品。 ===東、西作物起源== #中亞兩河流域:大麥與小麥麵包、啤酒(釀造與發酵) #中國黃河流域:稻米 #臺灣、菲律賓:芋頭泥、亞洲山藥、香蕉(熱帶植物,南島民族的主食)
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