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===2019.02.15=== ====熔岩巧克力蛋糕==== *需要的材料 *#巧克力 *#奶油 *#蛋 *#糖粉 *#低筋麵粉 *#可可粉 *需要的器具 *#鋼盆 *#刮刀 *#篩網 *#蛋糕模 *製作流程 *#巧克力和奶油隔水加熱 *#把蛋放進鋼盆裡再過篩糖粉和可可粉到鋼盆裡攪拌均勻 *#再加入融化的巧克力和奶油攪拌均勻 *#倒入模具 *#放進冷凍20分 *#上下火180度,放底層8分鐘再放中層5分鐘 *半成品照片 *學生與成品合照 ===2019.02.22=== ====伯爵生乳捲==== *需要的材料 *#伯爵茶葉 *#油 *#蛋黃 *#糖 *#低筋麵粉 *#牛奶 *#蛋白 *#鮮奶油 *#馬斯卡邦乳酪 *需要的器具 *#鋼盆 *#刮刀 *#篩網 *#蛋糕模 *製作流程(蛋糕體) *#砂糖和蛋黃倒入鋼盆攪拌均勻 *#再依序加入油、伯爵茶葉、牛奶攪拌均勻 *#過篩低粉到鋼盆裡攪拌均勻 *#將蛋白和砂糖倒入另一個鋼盆打發打到乾性發泡 *#蛋白分兩次和麵糊攪拌均勻 *#倒入模具 *#上火180度下火150度烤13分,上火轉到190度在烤5分鐘 *製作流程(內餡) *#將鮮奶油、馬斯卡邦乳酪、糖倒入鋼盆裡打發至有紋路 *#鮮奶油和伯爵茶葉加熱至有茶色再加入鋼盆裡拌均勻至凝固 *#把鮮奶油均勻抹在蛋糕體上再捲起來冷藏20分鐘 *半成品照片 *學生與成品合照 ===2019.03.08=== ===2019.03.15=== ===2019.03.22=== ===2019.03.29=== ===2019.04.12=== ===2019.04.19=== ===2019.04.26===
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