檢視 白菜獅子頭 的原始碼
←
白菜獅子頭
跳轉到:
導覽
、
搜尋
根據以下的原因,您並無權限去做編輯這個頁面:
您剛才的請求只有這個使用者組的使用者才能使用:
使用者
你可以檢視並複製本頁面的原始碼。
[[分類:吃飯說菜]] ===白菜獅子頭=== *示範者:淳羽 *時間:102.09.12 *緣由:這是山東的家鄉菜,每個山東媽媽必做的簡單家常菜。因為外婆是山東人,她做給我吃,我覺得非常好吃而且很有家鄉味,所以跟外婆學做這道菜。這也是我想示範這道菜的原因。 ===食材(20人份)=== *蔥4根 *上等豬腿肉絞肉2斤 *薑泥適量(用磨泥器) *醬油6大匙 *荸薺4顆 *板豆腐1塊捏碎 *香油3大匙 *太白粉1.5匙 *地瓜粉3大匙 *雞蛋5顆 *白菜1顆撥片 ===器材=== *蒸籠 *湯鍋 *大湯匙 *攪拌盆 ===做法=== #蔥切成蔥花、薑磨成泥、荸薺切丁 #將絞肉放入攪拌盆,再放薑泥、雞蛋、荸薺、醬油、香油後,拌勻5分鐘後,加入地瓜粉、太白粉、蔥花拌勻10分鐘。 #甩打肉團約15分鐘 #準備蒸鍋煮水。 #將肉團塑成圓球後放入蒸鍋蒸肉丸子。 #利用蒸鍋下面的煮沸水及湯汁當作湯底 #放入白菜悶煮 #放入肉丸子一起悶煮 #最後再用醬油調味即完成 ===注意事項=== *過程中只要有一個作法不精準就會失敗,請務必按照順序進行。 *攪拌時用同一方向(如順時針或逆時針),不要任意改變攪拌的方向。 *攪拌時若感覺肉團較濕,可加適量地瓜粉改善。此動作要在甩打肉團前完成。 ===作業=== *獅子頭的由來? *為什麼地瓜粉要比太白粉多?
返回到
白菜獅子頭
。
導航
個人工具
登入
名字空間
頁面
討論
變換
檢視
閱讀
檢視原始碼
檢視歷史
動作
搜尋
導覽
首頁
近期變動
隨機頁面
使用說明
工具箱
連入頁面
相關頁面修訂記錄
特殊頁面
頁面資訊