野炊：修訂版本之間的差異
出自六年制學程
（→無具野炊） |
（→無具野炊） |
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<tr><th>作法(步驟)</th><th></th><th></th><th></th><th></th><th></th></tr> | <tr><th>作法(步驟)</th><th></th><th></th><th></th><th></th><th></th></tr> | ||
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| + | *器材清單： | ||
| + | 木炭、火種、手套、小刀、湯匙、碗、筷子、鋁箔、紙杯、衛生紙。 | ||
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| + | *每組食料清單： | ||
| + | *#絞肉半斤， | ||
| + | *#吳郭魚1尾， | ||
| + | *#柳橙8個， | ||
| + | *#鳳梨4顆， | ||
| + | *#蛋8個， | ||
| + | *#小番薯8條(補充吃不飽) | ||
| + | *#米2杯， | ||
| + | *#麵粉1斤， | ||
| + | *#沙拉油， | ||
| + | *#鹽， | ||
| + | *#土司(補充吃不飽)。 | ||
===菜單設計=== | ===菜單設計=== | ||
2015年1月15日 (四) 20:56的修訂版本
無具野炊
| 午餐 | 第一道 | 第二道 | 第三道 | 第四道 | 第五道 |
| 菜名 | 鳳梨飯 | 蛇餅 | 塩烤魚 | 橙香肉 | 七層爆蛋 |
|---|---|---|---|---|---|
| 材料 | |||||
| 作法(步驟) |
- 器材清單：
木炭、火種、手套、小刀、湯匙、碗、筷子、鋁箔、紙杯、衛生紙。
- 每組食料清單：
- 絞肉半斤，
- 吳郭魚1尾，
- 柳橙8個，
- 鳳梨4顆，
- 蛋8個，
- 小番薯8條(補充吃不飽)
- 米2杯，
- 麵粉1斤，
- 沙拉油，
- 鹽，
- 土司(補充吃不飽)。
菜單設計
一、主食：
- 食材及負責同學：註記份量
- 米：水 = 1 ： 1.5
二、配菜(三菜)與湯：
| 晚餐 | 第一道 | 第二道 | 第三道 | 湯 |
| 菜名 | ||||
|---|---|---|---|---|
| 材料 | ||||
| 作法(步驟) |
- 調味料參考：醬油、沙茶醬、黑(烏)醋、番茄醬、太白粉、地瓜粉、高湯或雞湯塊、米酒、糖、柴魚粉....等
器具
一、烹煮
| 器具名稱 | 負責同學 |
|---|---|
| 飯鍋(含蓋) | |
| 飯匙 | |
| 湯鍋(含蓋) | |
| 大湯匙 | |
| 炒菜鍋 | |
| 鍋鏟 | |
| 盤子(裝熟食,生菜) 3-5個 |
|
| 公筷3雙 | |
| 菜刀 | |
| 砧板 | |
| 牙膏 | |
| 鐵網 | 學校準備 |
生火
| 用品名稱 | 負責同學 |
|---|---|
| 原子炭 | 學校準備 |
| 火種 | 學校準備 |
| 劈材用斧頭 | |
| 打火機 | |
| 夾子(夾木炭) | |
| 扇子(2支) | |
| 空寶特瓶鑽洞 |
收拾善後
| 器具名稱 | 負責同學 |
|---|---|
| 菜瓜布 | |
| 抹布 | |
| 垃圾袋 | |
| 洗碗精 | 學校準備 |
工作分配
| 工作事項 | 負責同學 |
|---|---|
| 生火 | |
| 清洗與準備食材 | |
| 大廚 | |
| 善後碗盤 | |
| 善後鍋具 | |
| 滅火掩埋 | |
| 善後垃圾及廚餘 |
