六年制學程/02/分組行動學習1/楓凜組：修訂版本之間的差異
出自六年制學程
（→二、配菜(三菜)與湯：） |
|||
| 第 56 行： | 第 56 行： | ||
<td style='width:20%;font-family:標楷體;font-size:16pt;text-align:center;vertical-align:middle;' class='週'>湯</td> | <td style='width:20%;font-family:標楷體;font-size:16pt;text-align:center;vertical-align:middle;' class='週'>湯</td> | ||
</tr> | </tr> | ||
| − | <tr><th>菜名</th><th> | + | <tr><th>菜名</th><th></th><th></th><th></th><th></th></tr> |
| − | <tr><th>材料</th><th> | + | <tr><th>材料</th><th></th><th></th><th></th><th></th></tr> |
<tr><th>作法(步驟)</th><th></th><th></th><th></th><th></th></tr> | <tr><th>作法(步驟)</th><th></th><th></th><th></th><th></th></tr> | ||
</table> | </table> | ||
| 第 67 行： | 第 67 行： | ||
<td style='width:20%;font-family:標楷體;font-size:16pt;text-align:center;vertical-align:middle;' class='週'>湯</td> | <td style='width:20%;font-family:標楷體;font-size:16pt;text-align:center;vertical-align:middle;' class='週'>湯</td> | ||
</tr> | </tr> | ||
| − | <tr><th>菜名</th><th></th><th></th><th></th><th></th></tr> | + | <tr><th>菜名</th><th>番茄炒飯</th><th>蛋</th><th>炒高麗菜</th><th>玉米濃湯</th></tr> |
| − | <tr><th>材料</th><th></th><th></th><th></th><th></th></tr> | + | <tr><th>材料</th><th>番茄醬、飯、油、鹽</th><th>蛋、醬油</th><th>高麗菜、油</th><th>康寶濃湯湯包</th></tr> |
<tr><th>作法(步驟)</th><th></th><th></th><th></th><th></th></tr> | <tr><th>作法(步驟)</th><th></th><th></th><th></th><th></th></tr> | ||
</table> | </table> | ||
2015年1月15日 (四) 21:42的修訂版本
目錄
First day
無具野炊
| 午餐 | 第一道 | 第二道 | 第三道 | 第四道 | 第五道 |
| 菜名 | 鳳梨飯 | 蛇餅 | 塩烤魚 | 橙香肉 | 七層爆蛋 |
|---|---|---|---|---|---|
| 材料 | 鳳梨整顆、米 | 麵粉、水，油少許，糖或鹽,竹支或木棍 | 吳郭魚、油、塩 鋁箔 | 柳橙8個、絞肉半斤、太白粉、鹽、鋁箔 | 蛋8個、衛生紙一包 |
| 作法(步驟) | 1. 鳳梨從頂部切下五分之一作為盅蓋
2. 挖空鳳梨，保留果肉，汁液倒入容器。 | 1.將麵粉加水搓成條，纏於木棒上燒烤。
2.麵糰表面可擦一層油，顏色會烤成金黃色。 | 1.表面加佐料 2. 魚身擦乾水分塗塩，鋁箔揉皺塗油包裹魚身 3.要常常翻動，避免加熱不均。 | 1. 柳橙頂部約5/1先切開並保留當蓋子 2. 以小湯匙從切開處挖出果肉及汁約一半(不要全挖空) 放入杯或碗等容器中 | 1.以衛生紙沾水至全濕後包住整顆蛋至少七層
2.放入火中須常翻動，使受熱均勻以免爆破 |
- 器材清單：
木炭、火種、手套、小刀、湯匙、碗、筷子、鋁箔、紙杯、衛生紙。
- 每組食料清單：
- 絞肉半斤，
- 吳郭魚1尾，
- 柳橙8個，
- 鳳梨4顆，
- 蛋8個，
- 小番薯8條(補充吃不飽)
- 米2杯，
- 麵粉1斤，
- 沙拉油，
- 鹽，
- 土司(補充吃不飽)。
器具野炊
一、主食：
- 食材及負責同學：註記份量
- 米：水 = 1 ： 1.5
二、配菜(三菜)與湯：
| 午餐 | 第一道 | 第二道 | 第三道 | 湯 |
| 菜名 | ||||
|---|---|---|---|---|
| 材料 | ||||
| 作法(步驟) |
| 晚餐 | 第一道 | 第二道 | 第三道 | 湯 |
| 菜名 | 番茄炒飯 | 蛋 | 炒高麗菜 | 玉米濃湯 |
|---|---|---|---|---|
| 材料 | 番茄醬、飯、油、鹽 | 蛋、醬油 | 高麗菜、油 | 康寶濃湯湯包 |
| 作法(步驟) |
- 調味料參考：醬油、沙茶醬、黑(烏)醋、番茄醬、太白粉、地瓜粉、高湯或雞湯塊、米酒、糖、柴魚粉....等
器具
一、烹煮
| 器具名稱 | 負責同學 |
|---|---|
| 飯鍋(含蓋) | |
| 飯匙 | |
| 湯鍋(含蓋) | |
| 大湯匙 | |
| 炒菜鍋 | |
| 鍋鏟 | |
| 盤子(裝熟食,生菜) 3-5個 |
|
| 公筷3雙 | |
| 菜刀 | |
| 砧板 | |
| 牙膏 | |
| 鐵網 | 學校準備 |
生火
| 用品名稱 | 負責同學 |
|---|---|
| 原子炭 | 學校準備 |
| 火種 | 學校準備 |
| 劈材用斧頭 | |
| 打火機 | |
| 夾子(夾木炭) | |
| 扇子(2支) | |
| 空寶特瓶鑽洞 |
收拾善後
| 器具名稱 | 負責同學 |
|---|---|
| 菜瓜布 | |
| 抹布 | |
| 垃圾袋 | |
| 洗碗精 | 學校準備 |
工作分配
| 工作事項 | 負責同學 |
|---|---|
| 生火 | |
| 清洗與準備食材 | |
| 大廚 | |
| 善後碗盤 | |
| 善後鍋具 | |
| 滅火掩埋 | |
| 善後垃圾及廚餘 |
Second day
Third day
行程
- 國立東華大學 974花蓮縣壽豐鄉環潭北路100號
- 早上從民宿騎車到東華大學，午餐在附近吃，下午騎車回民宿附近買晚餐材料及做點心的材料
- 回到民宿開始準備點心，並做晚餐
兩餐
- 早餐:三明治/料自己加
- 晚餐:
- 飯
- 洋蔥炒肉
- 炒青菜
- 下午提早回民宿做飯後甜點，晚上晚餐後吃
Fourth day
早上去七星潭騎腳踏車
- 交通:從民宿騎腳踏車到美侖飯店 到飯店後劉國安會帶我們到七星潭
- 午餐在那裡解決
- 如果下雨就回民宿做點心
到了傍晚可以就出發去自強夜市
- 交通:
1.在花蓮火車站.由前站出站.出火車站後右轉接上中山路後，右轉經中山路地下道後，馬上左轉富國路直行，步行約5~7分鐘即可抵達自強夜市。
2.由"後站"出站：出火車後站富安路左轉，步行約5~7分鐘即可抵達自強夜市。
Fifth day
Output
- 1/19:劉國安
- 1/20:曾明哲
- 1/21:施馨檸
- 1/22:張子宜
- 1/23:范鎮鈞、張祐豪
