六年制學程/01/吃飯說菜/

豆乾炒肉絲

1. 食材：(20人份)
   • 豆干20塊橫切一刀然後切絲。
   • 細豬絞肉少許約100元。
2. 調味：醬油、糖、鹽、蔥、蒜頭。
3. 做法：
   • 細豬絞肉先稍微水煮過，等肉變色時就起鍋。
   • 起油鍋，然後蒜頭爆香，油微熱了就把豆干下鍋炒一下，然後把豬絞肉一直拌炒
   • 下醬油、糖、鹽，炒到豆干的香味出來。把蔥放下去，稍微拌炒出香味就可以關火起鍋。