養生主．庖丁解牛/注釋

（1）庖丁：名丁的廚工。先秦古書往往以職業放在人名前。文惠君：即梁惠王，也稱魏惠王。解牛：宰牛，這里指把整個牛體開剝分剖。 （2）踦：支撐，接觸。這里指用一條腿的膝蓋頂牛。 （3）砉然：砉，象聲詞。砉然，皮骨相離的聲音。向，通”響“。 （4）騞然：象聲詞，形容比砉然更大的進刀解牛聲。 （5）桑林：傳說中商湯時的樂曲名。 （6）經首：傳說中堯樂曲《咸池》中的一章。會：指節奏。以上兩句互文，即“乃合于桑林、經首之舞之會”之意。 （7）嘻：贊嘆聲。 （8）蓋：通“盍”，何，怎樣。 （9）進：超過。 （10）官知：這里指視覺。神欲：指精神活動。 （11）天理：指牛的生理上的天然結構。 （12）批大郤：擊入大的縫隙。批：擊。郤：空隙。 （13）導大窾：順著（骨節間的）空處進刀。 （14）因：依。固然：指牛體本來的結構。 （15）技經：猶言經絡。技，據清俞樾考證，當是“枝”字之誤，指支脈。經，經脈。肯：緊附在骨上的肉。綮：筋肉聚結處。技經肯綮之未嘗，即“未嘗技經肯綮”的賓語前置。 （16）軱：股部的大骨。 （17）割：這里指生割硬砍。 （18）族：眾，指一般的。 （19）折：用刀折骨。 （20）發：出。硎：磨刀石。 （21）節：骨節。間：間隙。 （22）恢恢乎：寬綽的樣子。 （23）族：指筋骨交錯聚結處。 （24）怵（chù）然：警懼的樣子。 （25）謋（huò）：象聲詞。骨肉離開的聲音。 （26）委地：散落在地上。 （27）善：通”繕“，修治。這里是拭擦的意思。 （28）養生：指養生之道。