基因改造食品與食品安全

基因改造食品

• 基因改造食品(Genetically modified food)是利用生物技術，使不同的基因轉移到其它的物種去讓物種的形狀、品種、營養等方面向目標所轉變，可以直接食用或加工成食品。

分類

1. 植物性基因改造食品
   • 植物性基因改造食品在生活中很常見，如:
     1. 番茄不耐貯藏，因此利用基因工程的方法培育出可以抑制衰老激素乙烯生物合成的番茄新品種，可減少加工生產及運輸中的浪費。
     2. 玉米生長容易受鱗翅目昆蟲威脅，科學家向玉米中轉入一種來自於蘇雲金桿菌的基因，培育出抗蟲玉米並對人無毒害作用。
2. 動物性基因改造食品
   • 動物性基因改造食品還沒有商業化生產，大多數正處於研究狀態。比如，在牛體內轉入某些具有特定功能的人的基因，就可以利用牛乳生產基因工程藥物，用於人類疾病的治療。
3. 基因改造微生物食品
   • 微生物是基因改造最常用的轉化材料，故基因改造微生物比較容易培育，應用也最廣泛。例如，生產乳酪的凝乳酶，以往只能從殺死的小牛的胃中才能取出，現在利用基因改造微生物已能夠使凝乳酶在體外大量產生，避免了小牛的無辜死亡，也降低了生產成本。
4. 基因改造特殊食品
   • 基因改造食品能否提供人類特殊的營養或輔助治療人類的疾病是科學界關注的一個重要領域，利用生物遺傳工程，將普通的蔬菜、水果、糧食等農作物，變成能預防疾病的神奇的「疫苗食品」，這種食品還處於試驗階段。

爭議

1. 反對
   • 反對者稱目前對基因改造食物進行的安全性研究都是短期的，無法有效評估人類幾十年進食基因改造食物的風險。並擔心基因改造生物不是自然界原有的品種，對於地球生態系統來說是外來生物。基因改造生物的種植會導致這種外來品種的基因傳播到傳統生物中，並導致傳統生物的基因污染，綠色和平、世界自然基金會和地球之友等國際機構都持有該種觀點。
2. 支持
   • 支持者宣稱基因改造食物是安全的，並且具有傳統食物所不具備的特性，可以解決包括全球飢荒在內的多個問題，並可以減少農藥的使用、減少灌溉用水、提高其營養。