食物中的養分

出自六年制學程
在2017年2月9日 (四) 10:57由蔡依緁對話 | 貢獻所做的修訂版本

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食物中的六大養分

食物中的六大養份有分可產生能量及不可產生熱量

可產生熱量的有:

  1. 醣類
  2. 蛋白質
  3. 脂質

不可產生熱量的有:

  1. 礦物質
  2. 維生素

醣類

醣類,又稱碳水化合物 1公克的醣類平均可產生4大卡的熱能。身體各組織都需要醣類的氧化來提供能量,尤其是心臟、神經系統和肺部更要以葡萄糖為能量的來源。 當醣類的攝取不足無法供應能量所需時,體內的脂肪組織就會被分解以供所需,產生代謝物,統稱為酮體(Ketone bodies)。若酮體一直積在體內,就會造成脫水的現象,以及大量陽離子的流失,稱為酮酸中毒。相反的,當體內的醣類攝取足夠時,就會抑制酮體的生成。 攝取醣類的