帝國與料理
出自六年制學程
在2018年10月20日 (六) 21:49由
丁禾（對話 | 貢獻）所做的修訂版本
第一章 穀物料裡 (BC20000~BC300年)
- 透過篩選和培育適當的草類，人類逐漸馴化出第一批作物，並衍伸出數種提高食物保存、口感和營養價值的手法(研磨、曬乾等)
- 世界上曾有數百種主食，但最終只剩下十多種以根莖、穀類為主的飲食文化。其中穀物又是唯一能支撐大型城市發展的農產品。
=東、西作物起源
- 中亞兩河流域：大麥與小麥麵包、啤酒(釀造與發酵)
- 中國黃河流域：稻米
- 臺灣、菲律賓：芋頭泥、亞洲山藥、香蕉(熱帶植物，南島民族的主食)
