六年制學程/01/吃飯說菜/薑燒肉片:修訂版本之間的差異

出自六年制學程
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照燒肉片
材料
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== 材料 ==
 
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#食材:
 
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#*豬肉片(燒烤肉片厚度 20片)
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#*薄豬肉片(20人份)
 
#*薑末
 
#*薑末
 
#*油
 
#*油

2013年9月25日 (三) 17:19的修訂版本


薑燒醬肉

  • 示範者:京典、鈺綺
  • 時 間:2013.09.26
  • 煮這道菜的理由:食材簡單、調味單純、應用多元

材料

  1. 食材:
    • 薄豬肉片(20人份)
    • 薑末
  2. 調味料:
    • 自製照燒醬汁
    • 白胡椒粉

做法

  1. 鍋子加熱(水滴入鍋中呈現水珠狀表示熱鍋完成)、加入適量的油;
  2. 將豬肉片放入熱鍋裡,煎至肉片微微轉成白色即翻面,並將微熟的肉片呈盤;
  3. 鍋中視需要加入少許油與薑末拌炒後,加入照燒醬汁,待醬汁呈黏稠狀時,迅速將微熟的肉片回鍋上色;
  4. 視需要加入白胡椒粉及塩調味後起盤。