蜻蜓組

什錦肉燥

1. 何謂油的冒煙點？
2. 苦茶油及芝麻油的冒煙點各為幾度，各適合什麼烹調方式？
   • 芝麻油177 ℃涼拌、水炒、中火炒 苦茶油 252 ℃涼拌、水炒、中火炒、煎炸
3. 除了以上二種油，請舉出二種常用食用油，並列出其冒煙點及適合烹調方式。
   • 椰子油232 ℃ ( 450 ℉ ) 水炒、中火炒、煎炸
   • 葡萄籽油 216 ℃ ( 420 ℉ )涼拌、水炒、中火炒、煎炸
4. 何謂冷壓油？與一般精製油有何不同？
   • 冷壓油:

一般來講冷壓油是指在粹取油的過程中採用低溫的方式進行壓榨所得的油，像是冷壓橄欖油、冷壓苦茶油、冷壓椰子油、冷壓芝麻油等。利用這種方法取得的冷壓油能保留絕對多數的營養成份，亦是所謂的"好油"。但也因為品質較不穩定，所以建議壓榨之後應趁新鮮使用，開瓶後須避光冷藏，儘早使用完畢、以免變質，當然如果其油中飽和脂肪酸含量較多者，則保存期限可較長

1. • 精製油:

目前市面上絕大部分的沙拉油都經過精製(Refine)。不穩定的、有雜質的、不耐高溫的任何一切油脂，經過攝氏 240到260度的高溫處理，再經過除色(Bleach)、除味(Deodorize)之後，這些油脂會變得晶瑩剔透、淡色、無味、不含雜質，這個過程就 叫做「精製」。 精製油

• 一個是有除色，除味，去雜質的

冷壓油

• 有較多的養分，但油質較不穩定
• 補充

酪梨油 271 ℃ ( 520 ℉ ) 水炒、中火、炒煎炸 米糠油 254 ℃ ( 490 ℉ ) 由於管路污染，不建議食用 茶油 252 ℃ ( 485 ℉ ) 涼拌、水炒、中火炒、煎炸 橄欖油渣 238 ℃ ( 460 ℉ ) 水炒、中火炒、煎炸 椰子油 232 ℃ ( 450 ℉ ) 水炒、中火炒、煎炸 榛子油 221 ℃ ( 430 ℉ ) 涼拌、水炒、中火炒、煎炸 棉花籽油 216 ℃ ( 420 ℉ ) 不建議食用 葡萄籽油 216 ℃ ( 420 ℉ ) 涼拌、水炒、中火炒、煎炸 杏仁油 216 ℃ ( 420 ℉ ) 涼拌、水炒、中火炒、煎炸 馬卡達姆油 199 ℃ ( 390 ℉ ) 涼拌、水炒、中火炒 酥油 182 ℃ ( 360 ℉ ) 反式脂肪酸，不建議食用 豬油 182 ℃ ( 360 ℉ ) 水炒、中火炒 芝麻油 177 ℃ ( 350 ℉ ) 涼拌、水炒、中火炒涼拌、水炒、中火炒 奶油 177 ℃ ( 350 ℉ ) 水炒、中火炒 大豆油 160 ℃ ( 320 ℉ ) 涼拌、水炒、中火炒 玉米油 160 ℃ ( 320 ℉ ) 涼拌、水炒、中火炒 冷壓橄欖油 160 ℃ ( 320 ℉ ) 涼拌、水炒、中火炒 花生油 160 ℃ ( 320 ℉ ) 涼拌、水炒、中火炒 胡桃油 160 ℃ ( 320 ℉ ) 涼拌、水炒、中火炒 葵花油 107 ℃ ( 225 ℉ ) 涼拌、水炒 紅花油 107 ℃ ( 225 ℉ ) 涼拌、水炒 亞麻仁油 107 ℃ ( 225 ℉ ) 涼拌、水炒

2013.11.13新竹南寮自行車之旅

從板橋，搭7：10分火車，8：11到新竹火車站(161元)，在搭8：30的15號公車(全票：15元/半票：8元)，9：00到新竹漁港直銷中心，步行11分鐘到新竹市海濱路173號=176元

2013.11.05趕鴨之旅

趕鴨之旅 黃虹育 沈昀羲 其餘男生在板橋捷運站3號出口集合，再去搭台鐵到中壢火車站，走路到公車站在坐車至舊站，再走路直展覽區。

2013.11.04第二次月考考題出題

1. 紅樓是幾級古蹟？三級古蹟。
2. 紅樓的特色是什麼？兩層高的三級古蹟紅磚洋樓為1908年所建，該古蹟建築最獨特之處，是其外觀為每正立面8公尺。也因此，該建物於日治時期通常被稱為八角堂。
3. 西門町為什麼叫西門町？西門町的地名來自日據時代，當時的居民大多居住於台北城內，而西門區域就是最他們的休憩場所，1896年，這裡有了第一家戲院「東京亭」，1922年時，正式以「西門町」為名。
4. 世界上第三大的河是哪一條？中國大陸的長江。
5. 青藏高原有哪兩個稱呼？世界屋脊，第三極。
6. 世界第一高峰是哪一座？喜瑪拉雅山的聖母峰。

亞洲

• 長江
  1. 長江（Changjiang River），全長6397千米。青藏高原唐古拉山的主峰各拉丹冬雪山。長江是世界第三長河，水量也是世界第三長。長1808500平方公里。
• 湄公河
  1. 海拔5,224 m
  2. 河口：湄公河三角洲
  3. 長度：4,200 km
  4. 流域面積：795,000 km²
  5. 平均流量：16,000 m³/s
  6. 最大流量：39,000 m³/s
  7. 湄公河（Mekong River），幹流全長4180公里，是亞洲最重要的跨國水系，世界第十長河流，亞洲第七長河流。流經中國雲南省、寮國、緬甸、泰國、柬埔寨和越南，于越南胡志明市流入南海。流域除中國和緬甸外，均為湄公河委員會成員國。湄公河上游在中國境內，稱為瀾滄江，在柬埔寨語作Mekong（湄公「母親」的意思），下游三角洲在越南境內，因由越南流出南海有9個出海口，故越南稱為九龍江。
• 青藏高原
  1. 青藏高原，是中亞一個高原地區，它是世界上最高的高原，平均海拔高度4,500米，面積250萬平方公里，有「世界屋脊」和「第三極」之稱。中國境內之青藏高原，佔全中國23%面積，位於北緯25°-40° 和 東經74°-104° 之間。高原邊界，東為橫斷山脈，南、西為喜馬拉雅山脈，北為崑崙山脈。涵蓋國境有中國西藏自治區、青海省全境、新疆維吾爾自治區、甘肅省、四川省、雲南省部分，以及不丹、尼泊爾、印度的拉達克等地區。
• 喜馬拉雅山
  1. 喜馬拉雅山在梵文有〝雪域〞的意思， 是世界海拔最高的山脈，位於亞洲的中國西藏自治區與巴基斯坦、印度、尼泊爾、不丹等國邊境上。東西長2400多公里，南北寬200—300公里。分布於青藏高原南緣，西起克什米爾的南迦－帕爾巴特峰，東至雅魯藏布江大拐彎處的南迦巴瓦峰，總面積約594,400平方公里。中國與尼泊爾邊界上的主峰珠穆朗瑪峰海拔高度8844.43米，為世界第一高峰。
  2. 根據板塊構造學，喜馬拉雅山脈是由印澳板塊與歐亞大陸板塊碰撞形成的：大約在古近紀末期，原來存在於南北板塊之間的東部特提斯海，由於印度板塊向北漂移，逐漸閉合。與歐亞板塊碰撞後，印度板塊的前緣以很小的角度俯衝斜插到亞歐板塊之下，一方面形成青藏高原巨厚的地殼和高峻的地勢，另一方面就在雅魯藏布江地縫合線附近形成了喜馬拉雅山脈。中國地質學者在山脈北坡找到的舌羊齒化石證明了喜馬拉雅山是印度板塊北緣的一部分。
  3. 根據古地磁學的研究，印度板塊至今仍在以每年大於5厘米的速度向北移動，喜馬拉雅山脈仍在不斷上升中，同時還處於板塊邊界碰撞型地震構造帶上。

2013.10.17吃飯說菜討論作業

1. 如何製作水餃皮?
   • 將原料A和B放入盆裏拌勻。
   • 將麵糰揉到有光滑狀
   • 鬆弛約60-120分鐘以上, 可在鬆弛時間內多揉幾次, 以使麵糰更光滑。
2. 為何要將高麗菜擠出水分
   • 水餃皮才不容易破，比較容易和肉混合。
3. 除了高麗菜是否還有其他食材可替代?
   • 是，例如韭菜，胡瓜
4. 包好的水餃是否還有其他食用方法?
   • 包好的水餃除了水煮，還可以做湯餃、用烤的、用煎的或用炸的都有不同的口感。
5. 水餃的來源？

各種文明對世界的看法

• 希臘對這個世界的看法
  1. 古希臘哲學家對宇宙、自然和人之間的關系展開了討論。得知人體也是由自然界的物質形成。哲學家們對物質的性質進行了深入的研究，结果下了討論：世界是复杂的，但物質的構成是單純的。
  2. 公元前世纪，泰勒斯主張一切物質的本原是水。公元前世紀，恩培多克勒稱物質的本原是土、水、火、氣。同一個時期，留基伯則主張所有的物質是由不能再分的元素構成。得謨克利特繼承與發展了留基伯的理論，提出了原子論，從而創立了唯物哲學的體系。他認為太陽和恒星都是不動的，地球和行星圍繞著太陽旋轉，地球又繞自己的轉每天自轉一周。
• 瑪雅對這個世界的看法
  1. 瑪雅人認為世界已經歷幾次毀滅和重生，以後亦將週而復始繼續下去，他們預言世界將會末日。為了討好神祗令末日遲些到來，祭祀成為重要的一項儀式，而奉獻出珍貴的新鮮人血就成了最能表示誠意的祭品。
  2. 初期這種獻祭可能只是從王族成員中象徵式的滴血來表示，但隨著瑪雅文明漸走下坡，人也愈來愈迷信，三數滴鮮血已不能表示誠意，於是戰俘和奴隸成了更佳的「祭品」。
  3. 「祭品」會被帶上金字塔頂部的神殿，祭師當場剖開「祭品」的胸膛，取出血淋淋還在跳動的心臟獻給神。據說有時「祭品」的主人可能還會興致勃勃地從「祭品」中取出幾根骨頭，拿回家中當作裝飾。
  4. 第一世界：第一世界的居民是些矮人，他們建造了許多偉大的城市，這些城市的廢墟仍留在瑪雅人現在居住的地方。他們所有的建築過程都是在黑夜中進行的，太陽一出，矮人們就變成了石頭。考古學家在一些石祭台上發現了雕刻的矮人形，這些祭台是現今發現的最古老的石塊之一。瑪雅神話中所說的那些廢墟中的石頭人，也許就是這些石祭台所刻的人形。第一個世界最終為一場大洪水所滅，Haiyococab這個詞在瑪雅語裡面意為“滿遍天下的大水”。
  5. 第二世界： 第二世界的居住者是Dzolob，意思是“侵略者”，結果他們也為大水所吞噬。
  6. 第三世界：第三世界居住的是瑪雅人自己，普通的百姓。淹沒它的第三次大水被稱為Hunyecil或者是Bulkabal，意思是“浸沒”。
  7. 第四世界：前三個世界分別為三次洪水摧毀之後，出現了現世，也就是第四世界。這裡的居民混合體包括前三個世界留下的所有人，以及這個世界自己的居民。眼前這個世界也將被第四次大洪水所毀滅。這個故事充滿了悲觀主義的宿命論情調。過去的世界一次次被毀，留下的也許只有石頭。今天的世界再美好，也會被不知何時將至的洪水無情地毀掉。這其中表現出人面對災難是深層的悲哀和無助。

社會科討論

1. 沈昀羲
   • 阿拉伯半島，面積達300多萬平方千米印度半島，面積208.8萬平方千米中南半島，約200多萬平方千米拉布拉多半島，面積為140萬平方千米斯堪的納維亞半島，面積75萬平方千米
2. 楊京典
   • 1948年的第一次以阿戰爭，又稱為「巴勒斯坦戰爭」或「獨立戰爭」。1948年當英國終止對巴勒斯坦的託管後，以色列於次日立即宣佈建國。埃及、敘利亞、約旦、黎巴嫩及伊拉克五國，以維持秩序為由，同時派兵進駐巴勒斯坦。 　　此次戰爭，共歷時一年半，最後由以色列獲勝後，以色列領土增加了50％，占有巴勒斯坦四分之三土地。戰後約有70萬巴勒斯坦人流離失所，有60％在約旦，20％在加薩，20％在敘利亞，形成難民問題。而原本散居在阿拉伯國家的猶太人，因為害怕遭到報復，或出於被迫，約有80萬人返回以色列。
   • 1956年的第二次以阿戰爭，又稱為「運河之役」或「百時戰役」。第一次以阿戰爭後，造成大量巴勒斯坦的難民，加深了以阿ㄦ間的仇恨。此時埃及在加薩建立突擊基地，使得巴勒斯坦游擊組織經常越界侵擾以色列。於是1995年2月，以色列對加薩進行了一次報復性攻擊，使阿拉伯人死傷70餘人。 　　埃及總統納瑟在1956年7月在慶祝埃及革命成功演說中，宣佈將蘇伊士運河收歸國有，並同意給予有關國家補償，同時保證從前使用運河的國家往後仍可使用運河，但英法在安全及經濟的考量下，決定採取軍事行動，取回運河。
   • 以色列基於想解除埃及所帶來的威脅，並藉此打通運河與阿卡巴灣，佔領若干土地以作為日後談判的籌碼。於是英、法、以色列三國協議，由以色列率先發動攻擊，英法於次日呼籲雙方在12小時內停火，以色列可佯裝接受但不必履行，待埃及拒絕停火呼籲後，英法再出動轟炸機摧毀埃及空軍並奪取水域。
   • 以軍與埃軍在西奈半島進行了一整天激烈地戰鬥，以軍飽受埃空軍轟炸，有意撤退，11月5日英法聯軍空降攻擊，但在美蘇強大壓力之下，宣佈接受聯合國停火呼籲。11月7日聯合國派遣了一支國際警察部隊，陸續抵達埃及西奈接管以埃邊區，英法於12月22日撤離運河地區，以軍則於五個月後撤離西奈
3. 黃虹育
   • 美國於第二次大戰後支持以色列建國的原因
     1. 美國因為偏袒以色列而受到許多國家的批評，在許多政治家的眼中，以色列只是美國戰略的工具，為了一些資源(戰略利益、石油)，而支持以色列，但在某些人看來，認為美國支持以色列的原因不是戰爭利益，而是單純的宗教信仰。
   • 以阿戰爭
     1. 以阿戰爭發生了四次，以阿戰爭又被稱為"巴勒斯坦戰爭"或"獨立戰爭"，是因為宗教信仰對立、宗族不相同和原來居住在巴勒斯坦地區的阿拉伯人民被迫離開的原因而發生了以阿戰爭。
4. 洪仁益
   • 1973年的以色列－阿拉伯戰爭40週年，遭罷黜埃及總統穆希(Mohamed Morsi)的支持者和反對者，6日都走上街頭示威。
   • 埃及內政部警告，當局將「堅決對抗」暴力示威。民眾準備在埃及解放廣場(Tahrir Square)示威，這裡就是2011年民眾推翻強人穆巴拉克(Hosni Mubarak)的地點。
   • 穆希的反對者5日晚間已開始集結，並高唱支持軍方的口號。當局在解放廣場四周部署數輛裝甲車，並在兩處入口安裝金屬偵測器，其他入口則全都封閉。
   • 1973年的以阿戰爭，阿拉伯世界中稱為「10月戰爭」，以色列則叫做「贖罪日戰爭」。這是頗令埃及軍方引以為傲的紀念日，因為戰爭最後促成埃及以和平方式，收復西奈半島。
5. 楊京典
   • 1948年的第一次以阿戰爭，又稱為「巴勒斯坦戰爭」或「獨立戰爭」。1948年當英國終止對巴勒斯坦的託管後，以色列於次日立即宣佈建國。埃及、敘利亞、約旦、黎巴嫩及伊拉克五國，以維持秩序為由，同時派兵進駐巴勒斯坦。此次戰爭，共歷時一年半，最後由以色列獲勝後，以色列領土增加了50％，占有巴勒斯坦四分之三土地。戰後約有70萬巴勒斯坦人流離失所，有60％在約旦，20％在加薩，20％在敘利亞，形成難民問題。而原本散居在阿拉伯國家的猶太人，因為害怕遭到報復，或出於被迫，約有80萬人返回以色列。
   • 1956年的第二次以阿戰爭，又稱為「運河之役」或「百時戰役」。第一次以阿戰爭後，造成大量巴勒斯坦的難民，加深了以阿ㄦ間的仇恨。此時埃及在加薩建立突擊基地，使得巴勒斯坦游擊組織經常越界侵擾以色列。於是1995年2月，以色列對加薩進行了一次報復性攻擊，使阿拉伯人死傷70餘人。 　　埃及總統納瑟在1956年7月在慶祝埃及革命成功演說中，宣佈將蘇伊士運河收歸國有，並同意給予有關國家補償，同時保證從前使用運河的國家往後仍可使用運河，但英法在安全及經濟的考量下，決定採取軍事行動，取回運河。
6. 施棋澧
   • 贖罪日戰爭（又稱第四次中東戰爭、齋月戰爭、十月戰爭）發生於1973年10月6日至10月26日。
   • 起源是因為於埃及與敘利亞分別攻擊六年前被以色列佔領的西奈半島和戈蘭高地。戰爭的第一至兩日埃敘聯盟佔了上風，但後來戰況逆轉。到了第二周，敘軍退出戈蘭高地。在西奈，以軍在兩軍之間攻擊，越過蘇伊士運河（原來的停火線）。直到聯合國停火令生效為止，已經殲滅了一隊埃及軍隊。戰爭對多個國家有深遠的影響，六日戰爭埃敘約（約旦）聯盟的慘敗，阿拉伯世界為戰爭早期的進展，心理上感到安慰。這種心態為未來的和平進程以及埃及的門戶開放 (infitah)政策舖路。《大衛營和約》令以埃關係正常化，埃及成為首個承認以色列的阿拉伯國家，同時埃及幾乎完全脫離蘇聯的勢力範圍。
   • 戰爭的起因：這場戰爭是以阿衝突的一部分，這場衝突自1948年以來已經造成多場戰爭。在稍早的六日戰爭中，以色列攻佔了整個西奈半島乃至蘇伊士運河的停火線，並且從敘利亞那裡攻佔了大約一半的戈蘭高地。在戰爭前幾年裡，以色列在西奈和戈蘭高地上建立了許多防禦工事。1971年以色列花費了5億元在蘇伊士運河建立了一個龐大的堡壘系統，這座堡壘被命名為巴列夫防線（Bar Lev Line），名稱來自以色列將軍哈伊姆巴列夫（General Chaim Bar-Lev）。埃及和敘利亞都想取回在六日戰爭中失去的土地，但以色列高層卻不想歸還這些土地。

2013.09.26吃飯說菜討論題目

1. 何謂「照燒」？此一名詞從何而來？
   • 照燒 : TERIYAKI，在日文中就是"沾醬烤"的意思，照燒醬通常將味醂3大匙、 醬油5大匙、糖1大匙攪拌均勻，直至糖完全溶解為止。在燒烤的過程， 不斷的浸入或淋上照燒醬直至烤好，極為費耗時間。
2. 照燒醬還可以和哪些食材一起料理？
   • 醬油、糖水、大蒜、薑與清酒（或味醂），照燒常用的肉品，種類十分廣泛，雞肉、牛肉或豬肉，以及肉質緊密的魚肉（鰻魚、金槍魚、竹莢魚）均可。
3. 自製照燒醬汁裡的米酒用途？
   • 讓照燒肉的味道更香,有提味的作用
4. 若加入其他香料或改用蒜頭或洋蔥，其風味與口感如何？
   • 像丼飯一樣，好吃，只是多了洋蔥和蒜頭的味道。？

共享圖書借書規則

1. 若書本被破壞，破壞者依照原價賠償，且禁止借書一星期。
2. 一次可借兩本書，期限是兩個禮拜。
3. 借書的人有一次優先續借的機會，續借時間是一星期。

2013.10.10小組作業

• 請同學寫一篇有關I have a dream的讀後心得
• 個別獎勵：
  1. 同學如果能夠背出以下段落的同學，老師會提供得到一份小禮物，
  2. 「I still have a dream. It is a dream deeply rooted in the American dream.

I have a dream that one day this nation will rise up and live out the true meaning of its creed: "We hold these truths to be self-evident, that all men are created equal."」

社會科：黑白分明 真能消失嗎？

• 前言：白種人的優越感
  • 早期的美國，白人總以為自己高人一等，把黑人當作奴隸，在解放黑奴後，卻又造成許多黑人與白人間的紛爭，於是在19世紀末，用隔離的政策，主張雖然將黑人和白人分開，但兩者都擁有平等的權利，這種想法，在當時的世界潮流中，是非常進步的主張(例如：在同時的中國、日本、韓國等等國家，都還存在著有奴隸制度的王朝)，但是在白人的意識當中，還是有著對黑人的偏見，且這種偏見，不僅止於對待黑人。
• 各說各話
  1. 洪仁益
     • 什麼是真正的種族平等
       1. 以前白人總是以為自己就是皇帝，而黑人就是奴隸，但黑人和白人明明同樣都是人，只是他們的皮膚的顏色不同而已，為什麼不是白人來當奴隸？於是後來用隔離的方式，將黑人和白人分開但兩種人都是平等的沒有分階級，但後來黑人若搬家至白人家的前面，白人就搬走，之後又會有黑人搬進來，雖然以前白人岐視黑人，但現在我希望以後再也不會有這種事發生，不管皮膚的顏色，人是平等的。
  2. 黃虹育，沈昀羲
     • 為什麼會有種族隔離呢？會發生種族隔離的主要原因就是因為白人的自我意識高漲，總是認為自己是最棒的、最好的，愛把所有事都攬到自己身上，造成自己的負擔(或許是另有企圖的藉口)，導致黑人因為宗教信仰、膚色不同與教育問題......等，所以產生了所謂種族隔離的問題，而有部分的黑人不服種族隔離，為什麼白人有權力捕捉黑人，將黑人販賣來，販賣去，做對自己有金錢上有利益的事，買家還把黑人當作奴隸用"隻"來計算，利用黑奴來耕種，剝削他們的基本人權，且依法律規定黑奴不能與白人一同搭乘、吃飯、上學......等多項活動，把黑奴當作畜生一般對待，所以馬丁*路德*金恩(Martin Luther King)博士，他投入了美國民權運動，美國民權運動就是提倡不論種族、膚色或者其他各種有相異之處的人種，都有相同的權力、義務，讓人人平等、世界和平。
  3. 施棋澧
     • 黑人本來在非洲過得好好的，白人沒事就把黑人抓去當奴隸，而且還很不公平的對待他們連許多公共場所(汽車旅館、餐廳、午餐櫃檯、公園、海灘、游泳池、圖書館、音樂廳、電影院)僅限白人使用。一些娛樂區還張貼告示： "黑人 (係指非洲裔美國人)與狗不得進入"。黑人又不是狗，又不是動物！應該可以進入！白人卻覺得理所當然，這在一個當時號稱「民族大融爐」而言，是一大諷刺，當然廢除種族隔離的呼籲，就如火如筡的出現了。金恩博士就是最有影響力的一個代表，為美國的民權運動揭開了續幕。
  4. 楊京典
     • 我覺得種族隔離是不好的，黑人跟白人應該平等，白人不該把黑人抓來當奴隸，這樣對黑人不公平，如果換作是白人被黑人討厭，白人也不會好受吧!所以我希望現在不要再有種族岐視和種族隔離的事件，希望從今以後，大家人人平等，白人不再對黑人有所憎恨，讓每個人都可以有公平的對待，但是，現在還是有少數白人還有岐視黑人的行為，希望他們可以把岐視別人的行為改掉，這樣就不會有不平等的事情。
• 有夢最美
  • 金恩博士所提倡的種族平等，聽他演講的人非常多，但是他的平等在2013年的今天，對人們來說，還是仍然存在著不平等，但是也因為金恩博士，揭開了人民爭取平等的序幕，我們現在才能夠生活在人人平等的世界，享受應有的權利。

課程：吃飯說菜

• 學生討論(共筆)
  1. 小組上網查烹煮食材資料
  2. 絲瓜相關資料分享
     • 如何挑選新鮮絲瓜
     • 絲瓜切法的比較(切片、切塊丶切段)
     • 烹煮絲瓜時，為什麼有時候絲瓜會變黑？可以預防或改善嗎？
  3. 延伸菜單
     • 蛤蜊絲瓜
     • 絲瓜芋頭牡蠣湯
     • 絲瓜麵線
  4. 自己的飲食偏好
  5. 最喜歡家人親手下廚的那一道菜
• 小組答案
  1. 看大小：買絲瓜千萬別貪心，如手掌大的絲瓜最甜美，太大反而瓜肉老，小心吃起來像吃「菜瓜布」。
  2. 挑外表：碧綠色瓜皮是挑絲瓜的基本要求。絲瓜表面愈完整愈優，盡量選擇沒有黑點、壓傷、變形的絲瓜。壓軟硬：試著輕壓絲瓜，感覺有些硬度代表這條瓜的品質好，如果壓起來軟綿綿，切開就會發現已經熟過頭了。選購時外皮要挑選顏色鮮豔、形體飽滿、外觀完整、無蟲叮咬，且瓜身大小均勻越重越好，也可以用手指輕壓，富彈性的肉質嫩，購買時要選彈性佳表示嫩，若沒什麼彈性，則果肉較老。
  3. 絲瓜麵線
     • 所需材料：絲瓜1條、麵線半把、蝦皮1匙、蔥花1匙、薑片1匙、蒜片1匙、紅蔥豬油1大匙、水
     • 調味料：香油少許、米酒少許
     • 做法：
       1. 薑、蒜切成片。將絲瓜切成厚片備用。
       2. 取深炒鍋，下沙拉油稍微煎香絲瓜片後，放入薑片、蒜片一起拌勻炒香。
       3. 在做法2鍋內加入適量熱水，加入蝦皮煮出味道，等絲瓜變軟即可。
       4. 取水鍋，下麵線小滾五分熟後，撈出放入做法3，加入紅蔥豬油拌勻，起鍋前加香油、米酒調味整合即可。
  4. 絲瓜會變黑是因為絲瓜氧化的關係，所以只需要在切完絲瓜後將絲瓜泡在水裡或烹煮絲瓜時，不要大力翻動絲瓜，都是讓絲瓜不會氧化變黑的方法。
  5. 第四、五題(洪仁益)
     • 肉食性動物
     • 爺爺的香菇雞湯
  6. 第四、五題(施淇澧)
     • 沙茶炒飯
     • 奶油意大利麵
  7. 第四、五題(楊京典)
     • 肉食
     • 媽媽的醬油炒肉
  8. 第四、五題(黃虹育)
     • 肉類
     • 外婆的滷肉飯
  9. 第四、五題(沈昀羲)
     • 油飯
• 照燒:
  1. TERIYAKI，在日文中就是"沾醬烤"的意思，照燒醬通常將味醂3大匙、醬油5大匙、糖1大匙攪拌均勻，直至糖完全溶解為止。在燒烤的過程，不斷的浸入或淋上照燒醬直至烤好，極為費耗時間。
  2. 在美國，teriyaki通常都是烤肉飯。

2013.09.04回家作業

• 今天的回家作業是：
  1. 我希望六年制學程是什麼？
  2. 我覺得六年制學程最重要的任務是 ？
  3. 我覺得大家在上課中最應該遵守的規範是？
  4. 我希望六年制學程裡面，大家決定事情的方法是？
  5. 我最希望上的課是？
  6. 我要怎麼幫忙才能實現自己的願望？

條件：每個問題皆要作答，每題的答案可以有很多種。

• 答案：
• 洪仁益
  1. 我希望六年制學程是一個很快樂很輕鬆的班級。
  2. 學會動腦。
  3. 不可以玩平板電腦。
  4. 投票，討論。
  5. 籃球課。
  6. 努力去做自己喜歡的事。
• 施淇澧
  1. 我希望是一個很自由，又有休閒及運動時間，和輕鬆，快樂的學制。
  2. 自己約束自己，管理自己，學習生活技能。
  3. 老師說什麼就遵守，聆聽，認真學習。
  4. 分組討論，自己題出自己的想法，老師給與意見。
  5. 體育課(時間最好多一點)。
  6. 求老師，求家長，求同學。
• 楊京典
  1. 我希望六年制學程是什麼？ = 大家一起互相幫忙，幫助比較不會的同學。
  2. 我覺得六年制學程最重要的任務是 ？ =讓自己可以獨立自主，不用依賴家人。
  3. 我覺得大家在上課中最應該遵守的規範是？ =上課的時候要仔細聽老師講話。
  4. 我希望六年制學程裡面，大家決定事情的方法是？ = 一起討論，讓事情的答案想得更周到。
  5. 我最希望上的課是？ =木工課。
  6. 我要怎麼幫忙才能實現自己的願望？ = 努力學習，實現它。
• 黃虹育
  1. 我希望六年制學程是什麼？可以玩遍全世界的課程
  2. 我覺得六年制學程最重要的任務是……？了解全世界，不自我封閉，要和世界接軌
  3. 我覺得大家在上課中最應該遵守的規範是……？不可以隨便走動，不可以影響到別人
  4. 我希望六年制學程裡面，大家決定事情的方法是……？討論表決，每個人都有表達自己意見的權利
  5. 我最希望上的課是……？音樂課
  6. 我要怎麼幫忙才能實現自己的願望？找出自己的興趣，設定目標，且努力向目標前進
• 沈昀羲
  1. 我希望六年制學程是什麼？ 是讓小孩自由自在的學習
  2. 我覺得六年制學程最重要的任務是……？ 讓小孩獨立加成長
  3. 我覺得大家在上課中最應該遵守的規範是……？ 不要亂玩電動
  4. 我希望六年制學程裡面，大家決定事情的方法是……？ 投票
  5. 我最希望上的課是……？ 歌舞劇
  6. 我要怎麼幫忙才能實現自己的願望？用心盡力學習
• 題目
  1. 今天的回家作業是：
  2. 我希望六年制學程是什麼？
  3. 我覺得六年制學程最重要的任務是 ？
  4. 我覺得大家在上課中最應該遵守的規範是？
  5. 我希望六年制學程裡面，大家決定事情的方法是？
  6. 我最希望上的課是？
  7. 我要怎麼幫忙才能實現自己的願望？
• 匯整
  1. 是一個很自由，快樂和輕鬆的班級。
  2. 可以讓我們學會獨立自主和自我克制。
  3. 不可雖易走動，上課時也不能玩遊戲。
  4. 投票，討論。
  5. 球類運動(籃球)
  6. 設定目標努力學習。

小組成員介紹

1. 組長:洪仁益
2. 組員:楊京典，施淇澧，黃虹育，沈昀羲。

• 洪仁益:My name is ren yi hung，I am 13 years old，My hobby is play basketbll and play piano.
• 施棋澧:我叫施棋澧是男生 不是女生 今年13歲 喜歡打球。
• 楊京典:我叫楊京典，今年十二歲，我喜歡彈吉他，想要成為電吉他手。
• 黃虹育:我叫做黃虹育。可以叫我黃虹育，因為我的名字叫黃虹育。
• 沈昀羲:我叫沈昀羲今年13歲喜歡彈鋼琴也會拉大提琴。

2013.09.06回家作業

• 預習：
  1. 查閱美國民權運動的演進。=1954年美國聯邦最高法院判定教育委員會種族隔離的學校違法，黑人公民以全面罷乘來反對公車上的黑白隔離措施，美國民權運動領袖馬丁·路德·金恩博士發表著名的演說《我有一個夢想》為民權運動的高峰。
  2. 查閱MLK I have a dream的中英文講稿。1963年8月28日，參加“向華盛頓進軍”活動的25萬民眾曾發出一個共同的聲音--呼籲“工作、公正、自由”，使之成為美國民權運動的分水嶺，民權運動領袖馬丁·路德·金當天也發表了載入史冊的演說《我有一個夢想》。金曾預言此次集會“是我們國家歷史上追求自由最大的遊行將載入史冊。”金的演講成為此次遊行的中心，許多民權主義者因此聚在一起。
  3. 查閱馬丁路德金恩博士我有一個夢中文演講稿。朋友們，今天我對你們說，在此時此刻，我們雖然遭受種種困難和挫折，我仍然有一個夢想。這個夢想是深深紮根於美國的夢想中的。

我夢想有一天，這個國家會站立起來，真正實現其信條的真諦：「我們認為這些真理是不言而喻的：人人生而平等。」 我夢想有一天，在喬治亞的紅山上，昔日奴隸的兒子將能夠和昔日奴隸主的兒子坐在一起，共敘兄弟情誼。 我夢想有一天，甚至連密西西比州這個正義匿跡，壓迫成風，如同沙漠般的地方，也將變成自由和正義的綠洲。 我夢想有一天，我的四個孩子將在一個不是以他們的膚色，而是以他們的品格優劣來評價他們的國度裡生活。 我今天有一個夢想。 我夢想有一天，阿拉巴馬州能夠有所轉變，儘管該州州長現在仍然滿口異議，反對聯邦法令，但有朝一日，那裡的黑人男孩和女孩將能與白人男孩和女孩情同骨肉，攜手並進。 我今天有一個夢想。 我夢想有一天，幽谷上昇，高山下降，坎坷曲折之路成坦途，聖光披露，滿照人間。

• 1. 利用youtube網站觀看MLK I have a dream speech

他認為太陽和恒星都是不動的，地球和行星圍繞著太陽旋轉，地球又繞自己的轉每天自轉一周。