六年制學程/01/2013.09.05

很多人在烹煮絲瓜時會放點薑絲，順道提味， 但薑絲的放法冬天跟夏天也略有不同， 夏天吃絲瓜若為了清熱，可以先放薑絲再加絲瓜， 若是冬天，可以等起鍋前再放薑絲，可以降低絲瓜的寒性。 【材料】 1. 絲瓜 1條 2. 薑 3. 麵線1把 4. 洋菇 4朵-->可不加 5. 蝦仁數隻-->可不加 6. 雞蛋 1顆-->可不加 【調味料】 1. 少許烹大師 【作法】 1. 絲瓜削皮後斜切塊或切片狀，洋菇和薑絲切片~ 2. 麵線先用熱火煮熟後，撈起放在冷開水內，浸30秒左右再瀝乾備用~

 麵線浸冷開水後一定要撈起，不然麵線會長很大